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Soupe à l’ortie

Aïe, aïe … les orties, ça pique! C'est vrai! Mais sais-tu que tu peux les utiliser pour en faire une très bonne soupe?
Nathalie Egger

Pour cela, il te faut:

  • un plat à salade rempli de pousses d’orties
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 4 gousses d’ail
  • 2 dl eau
  • 3 c. soupe de crème de soja
  • 3 c. soupe d’huile d’olive
  • 1 c. soupe de gros sel, du poivre selon ton goût

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Marche à suivre:

  • Cueille les pousses d’orties avec des gants pour le jardin épais afin de ne pas te piquer.
  • Chauffe l’huile dans une casserole et ajoute l’oignon que tu auras coupé finement, jusqu’à ce qu’il soit fondant.
  • Ajoute l’ail écrasé et les orties coupées en lamelles (avec une paire de ciseaux, cela va vite). Cuire 1 min. à peine
  • Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, le sel, le poivre et l’eau.
  • Laisse cuire 20 à 30 min.
  • Mixe la soupe et ajoute la crème de soja.
  • Et voilà, c’est prêt!

Trampoline

Article tiré du numéro Trampoline 64 Septembre – Novembre 2021

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